最新动态

步步高超市餐饮技术晋级考核!

发布时间:2022-08-01 来源:未知
这大概是一年里,步步高超市最“香喷喷”的时刻了。

糅、捏、切、烤、蒸、炸,步步高熟食加工区的大师傅们,是时候表演真正的技术了!
 
 
在大师傅们的一双巧手中,蓬松柔软的包子面点,精致诱人的面包蛋糕,金黄酥脆的特色炸物,酸辣爽口的卤味与拌面……都是没见过的花样。

别问味道如何,问就是:摆上台面不到十分钟抢光。
 



 
这是步步高超市一年一度的餐饮技术晋级考核的现场,步步高熟食加工区域的大师傅们使出浑身解数整活儿,既是为过去一年对美食的钻研做一个总结,更通过花式创新,一起琢磨创新颜值与口味兼具的新产品,给各位美食家们准备惊喜。
 


 
这次晋级考核,不仅考技术,还得赚吆喝。

谁能最快把自己的“作品”最快卖出,也是加分项。

结果嘛……热腾腾的馍馍包子小油饼大麻花,还没降温就卖完啦!
 


 
 
身边一直是这样的声音:

“馒头给我来10个!”“凉面真的好好吃唉绝绝子,希望以后能多出这个。”“抹茶面包还有吗……哎呀,就卖完啦?”……

高兴的惊喜的遗憾的……但,来到现场的家人们可都来着了,每个人都收获满满美滋滋。
 

人间的烟火气

我们始终认为,最有烟火气的幸福感,一定在厨房。在后疫情时代,人们越来越多地主动囿于厨房与爱,在人间烟火里发现生活本味。

无论想要主动参与一场美食制造,还是享用专业大厨们精心制作的佳肴,与亲朋好友围坐在餐桌边感受当下的美好,会带给人由口及心的富足感。
 
 
随着中国社会人口与家庭结构的变化,以及新生代消费阶层的崛起和消费需求的多样化,有趣、有料、有互动的社区厨房,正成为新一代消费者和家庭们越来越乐于尝试的新选项。

基于此,2020年开始,步步高超市将更多精力投入超市厨房。2021年,步步高集团明确了新的战略及业务方向——重构货、场、人,同时,主打差异化战略,推出了具有“社区厨房”的超市服务模式。
 
 
我们始终认为,超市的存在不仅仅在于提供商品价值,更重要的,她应该为每一个来到这里的人,提供更有温度的情绪价值。

或许,当你走进卖场,入目是热气腾腾的饭菜包点,鼻尖是泛着露水与泥土气的新鲜蔬果,生活所有的烦恼都能在这一刻被治愈。
 
 


越来越“好吃”

许多人发现,身边的步步高超市越来越“好吃”了。让传统手作食品回归超市,以及对时节和传统文化的追寻,是步步高超市大变革中最令人惊喜的部分。

现场制作,透明烹饪,每日新鲜。
 

 
头伏要吃仔姜炒仔鸡,一直是在湖南许多地方的习俗。头伏日,步步高超市多家门店推出仔姜炒仔鸡,满满的鸡腿肉,一盒只要15元,好味道与高性价比让许多人寻味而来。
 
 
现场烹制的仔姜炒仔鸡

在步步高超市王家湾店,仅去年一年,熟食加工产品SKU增加100%,因熟食加工区域的扩容与变革而选择来到这里的顾客数,占比达到10%;王家湾店熟食区2022年销售同比提升近40%。

产品加速更迭与创新,不仅让老朋友们感到惊喜,也让更多年轻人从线上走入线下,在“真实场合”里发现更为触手可及的满足。

没有什么比顾客们的喜欢,是对努力更好的肯定。
 
 


最后。

重构“人、货、场”,具有烟火气的差异化服务正成为步步高超市的灵魂。

对于线上消费大行其道的当下,打造有温度的、有人情味的“社区厨房”与购物空间,为人们提供兼具物质与情绪价值的“真实社交场合”,是步步高正努力实现的事。

能够让所有人,谈起三餐不再纠结“去哪儿吃”,而是怀抱着期待“餐餐有着落”,这样的小确幸,就是美好生活在步步高眼中的样子。
上一篇:一年只卖20天! 下一篇:没有了
好生活,步步高!